Jadłopspis (2010)
Czernina
czernina już w garnuszku szaro się brunatni
na płycie indukcyjnej wrze cichutko jucha
(w dotyku zimne grzanie - zrozumieć nie sposób)
pęcznieją z dumy śliwki nie w kompot wrzucone
i z gruszki i z pietruszki polewka się warzy
z podrobów podrobionych octu niewinnego
goździków cynamonu angielskiego ziela
tajemne ingrediencje czarna magia smaku
z domowym makaronem już zupa gotowa
no i co
kto dzisiaj je czerninę
trzynastozgłoskowcem
26.01.2009
Pularda
Michał Kazimierz Raczyński
pisarz wielki koronny
zasiada do stołu
wszystko w rogalińskim pałacu takie świeże
świeżo upieczony kawaler Orderu Orła Białego
do świeżo upieczonej pulardy mógłby mówić po francusku
albo po rosyjsku (wkrótce otrzyma jurgielt
od carycy Katarzyny II)
jednakowoż milczy
mina zafrasowana wielce
czyżby niepokój o sprawy publiczne
utracony majątek podczas konfederacji
a może kłopoty z budową stajni i powozowni
estragonowy sos unosi przez półotwarte okno pulardę
jeszcze chwila
i ogrodnicy pracowicie strzygący tuje
poczuliby smak pańskiego stołu
gdyby nie ostrzeżenie rzymskiego tarczownika
na zwieńczeniu pałacu
jego krzyk w języku Cezara (właściwiej - Apicjusza
bo rzecz dotyczy wszak sztuki kulinarnej)
zaostrzył czujność
i apetyt właściciela rogalińskich dóbr
tak
Marcus Gavius Apicius
zaproponowałby na przekąskę jeżowce z przyprawami
miodem sosem z oliwy i jajek
na główne - popielicę nadziewaną wieprzowiną i gołębiami
konfitury z róż z ciastkami na deser
a nie tylko te pulardy
pulardy
i kapłony
może nawet Raczyński porozmawia o tym (po niemiecku?)
przy najbliższej sposobności
z ambasadorem von Stackelbergiem
Michał Kazimierz Raczyński herbu Nałęcz
patrząc (po słowiańsku)
przez okno biblioteki na prastare dęby
jeszcze nie wie
że będzie miał dzisiaj wzdęcia
13.10.2008
Pomidor
sparzony i obrany ze skórki pomidor
zachowuje godność
nie krzyczy jak Marsjasz
pomidor
bo niby jak
nawet w dobie zmodyfikowanej genetycznie żywności
milczy w zasadzie
dojmujący ból widać:
nieskrępowane teraz niczym karotenoidy
mówią prawdę o jego żywej jeszcze barwie
pomidor
Lycopersicon esculentum
czy jeszcze?
po usunięciu gniazda nasiennego
milczenie nabiera innej barwy
widać już mikroelementy
ale czy jest w miąższu wystarczająca ilość kobaltu
żeby wyrazić najgłębszy smutek?
pomidor
poćwiartowany
pokrojony w kostkę
milczy filozoficznie
podważając Witkacowską koncepcję Istnienia Poszczególnego
nie
to jeszcze nie koniec
szczypta soli
boli
ale czegóż nie robi się dla smaku
(znowu ten klasyk dietetyki)
i
wreszcie
ostateczna próba
sąd boży
na rozgrzanej patelni słychać tylko języki ognia
czy z milczenia powstanie
nowa gałąź sztuki - powiedzmy - kulinarnej?
pomidor
fasolka po prowansalsku (60 dag fasolki szparagowej
2 średnie cebule 4 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku 1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki oliwy sól)
to smaczny i prosty w przygotowaniu
wiersz
naprawdę
2.04.2009